Come può la carne diventare vegetale? Be’, negli ultimi tempi, sugli scaffali dei negozi di alimentazione naturale e nel banco frigo dei supermercati più forniti, sono comparsi burger, affettati, polpette, spezzatino, macinato, straccetti, arrosti, cotolette, salsicce, spiedini e scaloppine, tutti green in quanto ricavati rigorosamente con ingredienti provenienti dalle piante. Questa simil carne, a differenza di quella tradizionale, non contiene colesterolo, è ricca di fibre e proteine, ma spesso non si adatta ai celiaci per via della presenza del glutine.
Il seitan è la carne vegetale per eccellenza. Di origine nipponica, è ottenuto dalla lavorazione.....
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